Tort piernikowy idealnie wpasuje się na bożonarodzeniowe stoły. Nieziemski zapach przypraw korzennych, delikatny krem fistaszkowy i lekko wilgotne blaty piernikowe. Kompozycja warta każdego kęsa. Smacznego!

Tort piernikowy

Składniki

Przepis

3 blaty (spody)
Krem fisatszkowy

BLATY

  1. Składniki na blaty powinniśmy wyjąć  wcześniej aby zdążyły uzyskać temperaturę pokojową.
  2. Podgrzewamy stopniowo mleko wraz z miodem – mieszając co chwilę. Nie można dopuścić do zagotowania.
  3. Odstawiamy do przestygnięcia.
  4. Olej, maślankę, jajka, amaretto i wanilię mieszamy do połączenia się wszystkich składników w osobnym naczyniu.
  5. Stopniowo dodajemy mieszaninę mleka z miodem. Łączymy ze sobą.
  6. Przesiewamy mąkę, przyprawę piernikową, imbir, cukier, proszek do pieczenia oraz sodę oczyszczoną.
  7. Stopniowo dodajemy do mokrej mieszaniny – dokładnie łącząc wszystko ze sobą.
  8. Należy przygotować 3 formy i wyłożyć je papierem do pieczenia. Może być też jedna, ważne aby miała 20 – 23 cm. Jeżeli używamy jednej formy, po każdym pieczeniu, należy ją delikatnie schłodzić pod wodą, wytrzeć i wyłożyć papierem do pieczenia. Możemy również przygotować 3 formy różnych wielkości, wtedy dobrze by największy okrąg miał średnicę nawet do 30 cm.
  9. Każdy blat pieczemy osobno w temperaturze 160 st C (grzanie góra – dół), 30 minut, lub do tzw. suchego patyczka.
  10. Wyjmujemy i studzimy.

KREM

  1. Wszystkie składniki powinny być schłodzone.
  2. Łączymy mikserem serek mascarpone z masłem orzechowym.
  3. Do kremu dodajemy cukier i łączymy mikserem delikatnie.
  4. Krem wstawiamy do lodówki. 

Tort piernikowy – wykonanie

Aby stworzyć tort piernikowy, na paterę stawiamy niedużego kleksa z kremu i rozcieramy. Tak aby pierwszy blat delikatnie przykleił się do patery, na której będziemy serwować nasz tort gościom. Każdą warstwę przekładamy kremem: 5-8 mm. Na koniec delikatnie rozcieramy krem po bokach oraz na wierzchu tortu (blaty mogą delikatnie prześwitywać). Tort piernikowy dekorujemy pierniczkami (przepis na pierniczki domowej roboty można odnaleźć TUTAJ) i cukrowymi świątecznymi ozdobami, oczywiście wszystko wedle uznania i własnego poczucia estetyki, w imię zasady: nie ważne co jest sztuką, ważne co się komu podoba. 

Wszystkiego smacznego moi drodzy❣️

tort piernikowy - talkables-1

Zajrzyj do naszej kuchni, wszystko jest TUTAJ.